蚌肉豆腐汤的最佳做法
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
象拔蚌豆腐汤做法
食材
象拔蚌适量，青瓜适量，酱油与芥末适量，盐适量，豆腐适量
1.象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净。
2.挑选稚嫩的青瓜。
3.洗净，切成丝。
4.煮开水，几片几片下象拔蚌，稍微过一下水就要捞起（可以默数10秒）。
5.放入冰水中浸泡几分钟。
6.捞出小象蚌，装盘，盘中可以先放些青瓜丝。
7.准备好酱油与芥末，沾着吃相当的鲜美。
8.煮小象拔蚌的水，再次煮开，下点青瓜丝和豆腐。
9.加点盐调味，即成美味的青瓜汤。
10.美味又好吃的象拔蚌豆腐汤做法完成开吃了。
河蚌豆腐最好吃的做法
1.河蚌肉洗净切块，豆腐切成小方块，咸肉切片，青椒、红辣椒切丝。
2.锅上火，放水烧沸，将河蚌肉淖水，然后用清水漂洗干净。豆腐也用水淖一下，去除黄豆味。
3.锅内放猪油烧热，投入葱姜末、红辣椒煸锅，倒入河蚌肉、咸肉片爆炒，烹入料酒，倒入清水，大火烧至汤汁浓白，再转小火慢炖四十分钟。
4.将豆腐、青椒加入河蚌里，放入精盐、味精调好味，盛入碗中，撒上胡椒粉即可。
砂锅河蚌炖豆腐正宗做法
1、河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发；
2、将河蚌肉焯水后切小块；
3、热锅将葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉炒香、出油；
4、把焯好切好的河蚌下锅翻炒，加入适量热水；
5、将炒好的河蚌移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒，煮30分钟后加豆腐；
6、再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮一会即可出锅
蚌壳煲汤的做法
1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。
2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。
3、清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉，这样看着干干净净的才会增加食欲嘛。
4、将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍，这样很容易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。
5、锅内加入适量清水，放入干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。
6、炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味哦。
本文来自投稿，不代表亿识号立场，如若转载，请注明出处：https://www.yis6.com/zlan/21210.html
评论列表（3条）
我是亿识号的签约作者“筑阳碧菱”！
希望本篇文章《蚌肉豆腐汤的最佳做法 河蚌豆腐汤的做法》能对你有所帮助！
本文总结：蚌肉豆腐汤的最佳做法1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切...