石锅烤牛肉正宗做法
做石锅烤肉的煨肉料做法：
1.牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦实用
2.遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切
3.把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心两侧的不规则的边角料，中间完整的部位可以用开吃烧烤
4.姜切碎，放入杵臼中捣碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理
5.做老北京烤肉重点在给牛肉腌制码味上，要调味恰到好处。加入生抽 料酒 姜汁2茶匙 白糖 胡椒粉 鸡汁混合，用手抓匀，适当摔打上劲
6.再加入两汤匙啤酒，可以嫩肉提鲜，啤酒量切勿贪多
7.打一个鸡蛋用手抓匀上劲后入冰箱腌制半小时
8.京葱取葱白，切片。香菜切段备用
9.锅中加入适量的炒菜油，大火约7成热时放入腌制好的牛肉爆香
10.快速用铲子滑散，牛肉变色松散即可
11.盛出牛肉，空掉多余的油和汁水，在进行第二次的炒制
12.二次炒的时候锅擦干，无需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份，炒制牛肉边缘出现焦边即可盛出
13.锅中加少许底油，放入京葱片炒香锅底
14.放入牛肉，加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒匀即可关火。最后放入香菜段出锅，余温足够可以烫软香菜
石锅烤牛肉做法
用料
牛肉、包菜、金针菇、洋葱、沙茶酱、李锦记沪式甜面酱、韩式大酱
步骤 1
牛肉提前一晚切片，用耗油，酱油，糖，生粉抓匀腌制一晚上。
步骤 2
洋葱切丝，包菜切小块，金针菇洗净备用。
步骤 3
锅里放少许油，略翻炒一下包菜，装好。再放点油，大火快速翻炒牛肉，看着有点断生就装出到碗里。
步骤 4
弄调味料（可提前准备好）：沙茶酱一大勺，甜面酱一勺，韩式大酱半勺，一点耗油一点糖，搅拌均匀。
步骤 5
炒完牛肉的锅再加点油，放洋葱，把调料倒进去翻炒，这样会让调料的味道更香。然后加金针菇，炒熟后放包菜，继续翻炒均匀。
步骤 6
加水熬煮，煮沸后试味，淡了加点酱油或者盐，咸了加水，最后把翻炒过的牛肉倒进去煮沸（注意牛肉是腌过的，会带着咸味，加了牛肉后汤会稍微变咸）
步骤 7
拿一个大碗，装米饭，舀一大勺汤料，撒上香喷喷的芝麻，开吃！
小贴士
1.把牛肉略翻炒后装出来，而不是一起煮是怕把牛肉煮老，这样煮出来的牛肉还是口感偏嫩的。
2.调料用油炒一下比直接放汤里要更香
石锅烤肉怎么腌制五花肉
1、带皮梅花肉，葱打结，姜切片。
2、将肉、葱结、姜片入加水的锅内，煮10分钟。
3、取出肉，在肉上切几刀，不要切到肥肉。
4、用牙签在肉皮上扎满小洞洞。
5、在肉皮上先擦一层盐，再擦一层小苏打。
6、取一小碗，放入2勺蚝油，2勺酱油，2勺糖，半勺五香粉，拌匀。
7、将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上，酱汁不要碰到肉皮，腌制2小时。
8、取出腌制好的肉，用烤箱锡纸将肉的四周包好，露出肉皮。
9、放入预热好的空气炸锅，200度20分钟，再烤10分钟，待肉皮脆硬即可。
石锅烤肉腌料配方
口味：复合香味
制作：黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉（干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎）各30克，鸡精12克，以上用料混合均匀即可。
2.烧烤粉
口味：孜然芹菜味突出
制作：孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。
3.烧烤粉
口味：突出辣味、孜然味和蒜香味
制作：辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克，椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均匀即可。
石锅烤肉朋友圈宣传词
1 可以是：「享受最正宗的韩式石锅烤肉，让你的味蕾感受韩国的美食文化！」2 石锅烤肉作为韩国传统的美食之一，具有独特的烹饪方式和口感，深受广大食客的喜爱。
宣传词中明确了石锅烤肉的正宗性和让人感受到韩国美食文化的特点，这也是吸引顾客的重要原因之一。
3 此外，石锅烤肉在朋友圈宣传的时候，可以加入一些图片或者视频，让顾客更加直观地感受到石锅烤肉的美味和独特魅力。
同时，也可以在宣传中加入一些优惠或者活动，吸引更多的顾客前来品尝。
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我是亿识号的签约作者“水蓝”！
希望本篇文章《石锅烤牛肉正宗做法 石锅烤肉的做法》能对你有所帮助！
本文总结：石锅烤牛肉正宗做法做石锅烤肉的煨肉料做法：1.牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦实用2.遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切3.把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心两侧的不规...