皮蛋豆腐的做法
所需食材：
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤：
第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。
第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。
第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！
皮蛋酯豆腐的做法
皮蛋酯豆腐是一道传统的中式小吃，做法如下：
材料：
- 皮蛋 2 个
- 豆腐 1 块
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 葱花 适量
- 辣椒油（可选）适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸熟备用。
2. 将皮蛋去壳，切成小块备用。
3. 取一个碗，加入适量的酱油和香油，搅拌均匀。
4. 将蒸好的豆腐放入碗中，加入切好的皮蛋块，倒入酱油和香油的混合液，轻轻拌匀。
5. 最后撒上葱花和辣椒油即可。
温馨提示：
1. 皮蛋的味道比较咸，所以在加酱油时要注意控制用量。
2. 辣椒油可以根据个人口味添加或不添加。
3. 可以根据自己的喜好调整酱油和香油的比例，增加或减少葱花的用量。
皮蛋炖豆腐的家常做法
皮蛋炖豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜品。以下是一个简单的做法：
所需食材：
1. 皮蛋1-2个；
2. 嫩豆腐1块；
3. 鸡蛋1个；
4. 葱姜适量；
5. 菜籽油适量；
6. 料酒适量（为去腥）；
7. 鸡汤（或水）适量；
8. 盐和生抽适量。
做法步骤：
1. 将皮蛋去壳，切成块状备用；
2. 嫩豆腐洗净后切成块状备用；
3. 将鸡蛋打散备用；
4. 葱姜分别切成末备用；
5. 取炒锅烧热，加入适量的菜籽油，放入葱姜末炒香；
6. 将块状的皮蛋放入锅中，翻炒1-2分钟；
7. 加入适量的料酒，去腥后放入嫩豆腐；
8. 加入足够的鸡汤（或水）覆盖豆腐，煮开后炖15分钟；
9. 最后加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味进行调整；
10. 按照自己的喜好，可以在最后加入鸡蛋液，煮熟即可。
这样一个简单易做的皮蛋炖豆腐就做好啦！这道菜清淡可口，特别适合夏天。
凉拌皮蛋豆腐的做法
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、豆腐切块皮蛋蘸水切开 ，锅中加水，放入豆腐，放入少许食盐，烧开关火捞出豆腐。
2、在盘中摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳切块。摆在盘中。
3、在碗中放入酱油、生抽、耗油，锅中烧热油，将油淋在佐料碗中，先在盘中倒入调好的汁水，再将作料倒入，撒上葱花即可。
扩展资料
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
历史传说
传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。时间一长，许多将士心生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。关羽马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。
徐州皮蛋豆腐的做法
制作食材
嫩豆腐2块、 皮蛋2个 、小黄瓜2条、 大葱1大根、 番茄1个、酱油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
具体步骤
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
特点：清淡爽口，齿齿留香。
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评论列表（3条）
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希望本篇文章《皮蛋豆腐的做法 皮蛋豆腐的做法》能对你有所帮助！
本文总结：皮蛋豆腐的做法所需食材：皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、制作步骤：第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把...