东北杀猪菜正宗做法东北锅包肉
这道家喻户晓的杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种大炖菜。记得小时候人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。
上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把所有的合在一起，叫做烩酸菜，烩菜的味道更浑厚，香气十足，大盆大盆地端上桌来，猪身上的各个部位都有，蘸着蒜泥吃，那种新鲜猪肉的嫩香，香而不腻，除了香还是香，尤其是酸菜不但香，还解腻，下酒下饭，各种香味真是令人欲罢不能。
东北杀猪菜焖做法
焖
咸鲜
三小时
主料
酸菜150g
猪肝50g
五花肉7片
猪血肠5片
辅料
猪苦肠适量
盐适量
蘑菇粉适量
海鲜酱油适量
猪大肠适量
1. 备齐材料
2. 将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净
3. 准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分
4. 焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材
5. 加入开水，最后放进血肠，旋紧焖烧杯盖
6. 2小时以后打开，加入盐、酱油、蘑菇粉调味
7 出锅开吃
东北十大杀猪菜排名
1:满堂红家常菜坊
地址：沈河区正阳街212号
一家地地道道的东北菜馆，他家招牌锅包肉已经在沈阳远近闻名，他家的杀猪菜也丝毫不逊色，肉质肥美，血肠鲜嫩，简直一绝
2:那家老院子(三经街店)
地址: 和平区北三经街67号
那家老院子位于和平区北三经街,以经营东北菜为主,杀猪菜是该店最受欢迎的食物之一，他家的杀猪菜口感很丰富，尤其五花肉特别有嚼头，非常不错的一家店
东北杀猪菜青萝卜炖血肠五花肉
主料：萝卜2根、带肉大骨头2块、血肠1根
辅料耗油：10十三香：20盐：10酱油：10大葱：1根大料：2块油：50
第一步
1.将带肉大骨头用水泡10分钟，去血去腥味；锅中加入水，大骨头，葱段，大料，少许酱油和盐，大火煮沸20分钟后采用小火闷1小时，装入盆中备用。
第二步
2.萝卜切成片，用开水煮10分钟左右捞出来，再用冷水拔凉，这样可以去除萝卜的苦味儿，装入盆子备用。
第三步
3.买好的血肠切成段状，装入盘中。
第四步
4.锅中放入少许油，待油开后放入葱花，姜丝，酱油爆炒，炒出香味儿放入准备好的萝卜干，翻炒几次加大骨头肉汤，放十三香，盐，耗油生菜焖二十分钟左右，直到萝卜熟透。
第五步
5.最后将准备好的血肠放进锅里焖，待血肠热透了之后撒上葱花
东北杀猪菜可以放木耳吗
我觉得东北杀猪菜是不可以放木耳的，因为我就是地道的东北人，在我们东北到了冬天，特别到了年前，过了元旦以后，有的人家都要杀年猪了，杀猪当天亲人，朋友都要来帮忙，杀完猪就要吃杀猪菜，杀猪菜用大锅放猪肉，头蹄，下水还有酸菜，还要灌血肠也放里，就是不放木耳的，老香了
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我是亿识号的签约作者“之彤”！
希望本篇文章《东北杀猪菜正宗做法东北锅包肉 东北杀猪菜的做法》能对你有所帮助！
本文总结：东北杀猪菜正宗做法东北锅包肉这道家喻户晓的杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种大炖菜。记得小时候人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅...